Lo primero que siempre preparo es la levadura, unos 350 cc de agua tibia y agregó la levadura y alimento esta con el azúcar, revolviendo hasta que quede sin grumos. Dejar reposar 15 min prox hasta que suba su volumen.

En un bowl agrega la harina con sal mezclar y cuando la levadura esté lista echarla y revolver hasta conseguir una masa, debes ir agregando más agua a medida que necesites para obtener una masa lisa y esponjosa. Amasar unos 10 min, hasta que esté suave y tapar con film. Dejar reposar 1 hora.

Pasada la hora toma la masa y amasa unos minutos más, esta habrá aumentado su tamaño y amasando conseguimos eliminar el oxígeno, así que un masa más tierna.

Lo siguiente es hacer bolitas de 100 gr, yo las pese y me salieron 15 unidades. Amasas a la vez, con cada mano una bola y luego se juntan en el centro sin mezclar como sale en la foto.

Ya estando unidas pero no mezcladas aplastas cada lado con la palma dando la forma de una marraqueta y en el centro (a lo largo) marcar con un palito (use palos para comer arroz) dando la separación de las marraquetas. Yo hice 10 marraquetas y 5 en forma de hallullas.

El secreto es que este batido o mezcla además de no llevar manteca y ser más saludable que otras masas, es que al hornear se hace con calor y vapor.

Poner el pan en un bandeja enmantequillada (para que no se pegue). Y en la parte baja del horno poner una fuente con agua (fuente para hornos) eso hará que salga vapor lo que ayuda a tener la masa húmeda y le dé ese color sin necesidad de usar huevo. Además de quedar muy crujientes. Llevar al horno a 200 grados y unos 20 min hasta que quede con ese color bonito. Y a disfrutar!!