Derretir el chocolate junto con la manteca a baño María, mientras, batir los huevos junto con el azúcar, esencia y café instantáneo (es opcional, pero realza el sabor del cacao)

Mezclar bien la harina, cacao, polvo para hornear y sal. Reservar.

Una vez el chocolate y manteca se hayan derretido, echamos a la mezcla de huevo y azúcar, uniendo muy bien todo.

Tamizar los ingredientes secos e integrarlos a la mezcla anterior junto con la leche, sin batir en exceso, solo unir todos los ingredientes. En este punto agregar el maní tostado, chips extra de chocolate o algún fruto seco, lo que más nos guste!

Enmantecar y forrar con papel apto para horno una bandeja rectangular de 30x20 cm aprox, llevar a horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Y voilà, a disfrutar!