Pollo Chijaukay🧧

Name: Pollo Chijaukay🧧
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 pechugas de pollo o muslos deshuesados; 3 cucharadas cebolla china (parte blanca); 2 cucharadas ají amarillo picado en cuadritos; 1 cucharada kion finamente picado; 1 cucharadita ajo finamente picado; 1 cucharada licor de arroz o pisco; 1 cucharadita azúcar; 1/2 cucharadita canela china; 3 cucharadas sillao; 3 cucharadas salsa de ostión; 1 cucharadita aceite de ajonjolí; 1 cucharada salsa mensi; 1/2 cucharadita pimienta blanca; 1 taza caldo de pollo o agua; 1 pizca Ajinomoto; Al gusto Sal; Cebolla china para decorar; Cantidad necesaria Chuño; Aceite vegetal

Cris ✿ @cris_wolfie

Lima, Perú

#chifa #yococinoencasaconcookpad Este plato es muy común y solicitado en los chifas peruanos, y de fácil preparación ☺️ les comparto la receta 😋

Pollo Chijaukay🧧

Cris ✿ @cris_wolfie

Lima, Perú

#chifa #yococinoencasaconcookpad Este plato es muy común y solicitado en los chifas peruanos, y de fácil preparación ☺️ les comparto la receta 😋

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Ingredientes

4 personas

2pechugas de pollo o muslos deshuesados
3 cucharadascebolla china (parte blanca)
2 cucharadasají amarillo picado en cuadritos
1 cucharadakion finamente picado
1 cucharaditaajo finamente picado
1 cucharadalicor de arroz o pisco
1 cucharaditaazúcar
1/2 cucharaditacanela china
3 cucharadassillao
3 cucharadassalsa de ostión
1 cucharaditaaceite de ajonjolí
1 cucharadasalsa mensi
1/2 cucharaditapimienta blanca
1 tazacaldo de pollo o agua
1 pizcaAjinomoto
Al gustoSal
Cebolla china para decorar
Cantidad necesariaChuño
Aceite vegetal

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Paso a paso

1

En un bowl colocar la cebolla china (parte blanca), el ají amarillo picado, el kion, ajo, el licor de arroz o pisco, azúcar, canela china, salsa de ostión, sillao, salsa mensi, aceite de ajonjolí, pimienta blanca, ajinomoto, caldo de pollo o agua y sal al gusto, 🚫recuerden probar ya que el sillao contiene sal. Mezclar todo ☺️
2

Proceder a sumergir las piezas de pollo y dejar macerando en la refrigeradora mínimo por dos horas.
3

Pasada las dos horas, poner a cocinar la preparación con toda la salsa a baño maría, ponen una olla grande con agua a hervir y dentro de esta, algún depósito con la preparación y la salsa. 🕥 Dejar que se cocine por 40 minutos aproximadamente.
4

Pasado los 40 minutos el pollo ya estará cocinado, proceder a retirar las piezas de pollo y colar la salsa. Reservar la salsa sin ningún residuo.
5

Pasar las piezas de pollo por chuño y freír en abundante aceite hasta que quede crocante ☺️, posteriormente llevar la salsa a cocinar y añadir una cucharada de chuño diluido en agua hasta que la salsa tome consistencia.
6

Colocar el pollito ☺️ en un plato y cortarlo en trozos medianos, bañar con la salsa y decorar con cebollita china. Este plato suele acompañarse con arroz chaufa o arroz blanco 😋🍚 Disfruten.