Dejar remojando los frijoles desde la noche anterior. Luego lavar bien y hacerlo hervir por dos minutos para evitar esos gases que produce cualquier menestras. Se verá que forma una espuma blanca. Esta debe sacarse de a pocos con una cuchara.

En una olla a presión, poner aceite, cebolla, cubito y ajos, hacer un aderezo con todo esto. Luego poner la pasta de tomate, mover bien y luego incorporar los frejoles escurridos, el agua hirviendo, orégano y pimienta. Tapar y dejar cocinar por 40 a 45 minutos a fuego medio.

Al final con la ayuda de una cuchara, aplastar algunos frejoles para darle espesor y la leche (puede ser fresca o evaporada).