Lava y corta la lechuga en tiras, separa la endibia por hojas, pela y corta las manzanas en láminas riega con limón, pela y corta el aguacate en láminas y en dados, riega con limón, corta los palitos de cangrejo en rodajas.

En un bol pon la cucharadita de mostaza con miel, añade el vinagre para emulsionar lo bien, después el aceite, la sal y la pimienta.

En un plato por cada comensal, la lechuga cortada, las endibias intercaladas con manzana y aguacate.