La grasa que te queda de algún corte de carne, o vas a la carnicería y pedis grasa para picar. Cortas a cuchillo, bien chiquito. Si tenés bastante grasa y tenés a mano...le agregas media manzana verde que los deja más suaves. Si no tenés manzana verde, no importa. Llevas a fuego lento, y que se vaya cocinando, removiendo cada tanto. Se va a pegar un poco, así que usen una olla que no amen...! Así no sufren si se pega todo, porque se va quemando.