Cortar la cebolla en cuadradillos. En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de ajo y el ají amarillo, agregar sal y pimienta por unos 3 o 4 minutos, reservar. En una sartén con aceite echar el pallar, luego el arroz y el aderezo de la cebolla, mezclar, si fuera necesario agregar sal, freír dando vueltas para ir dando forma. Servir acompañado con lo que deseen. Echar un chorrito de aceite de oliva sobre el tacu tacu, opcional.