Par ir formando el queso le colocamos sal a gusto, y las finas hierbas u orégano y de a poco le agrego un poquito de la leche de almendras que me quedó y un poco de aceite de oliva, o solo la leche de almendras, hasta lograr la consistencia deseada. A mí me gusta untar lo así que lo hago más blandito... A veces lo dejo estilo ricota y lo uso para relleno de rabioles... Para que se una coloquen lo en papel film y aprieten... Luego a la heladera y listo