Guiso de patatas con huevos
Como estamos en tiempo de crisis guiso de patatas. El plato no lo hacen caros ingredientes (que también), pero los más humildes hacen comidas de auténtica categoría.
Hoy le tocó las patatas (tan denostadas, que tanto hambre sacaron y hoy muy difícil encontrar una patata de calidad), las patatas rojas para ser más concreto.
Las patatas rojas tienen más consistencia y aguantan tratamientos de cocción más largos, quedando más enteras.
Guiso de patatas con huevos
Como estamos en tiempo de crisis guiso de patatas. El plato no lo hacen caros ingredientes (que también), pero los más humildes hacen comidas de auténtica categoría.
Hoy le tocó las patatas (tan denostadas, que tanto hambre sacaron y hoy muy difícil encontrar una patata de calidad), las patatas rojas para ser más concreto.
Las patatas rojas tienen más consistencia y aguantan tratamientos de cocción más largos, quedando más enteras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos. Cortar las zanahorias en rodajas.
- 2
En una cazuela poner la sofreir la cebolla con la zanahoria en un par de cucharadas de aceite. Añadir los ajos, las hierbas y el pimiento y dejar que se fria.
- 3
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cuatro o por la mitad (segun tamaño) y añadirlas la cazuela.
- 4
Rehogar las patatas, añadir caldo de verduras (si no se tiene, bien sirve agua con una pastilla de caldo) dejar que hierva y mantener a fuego suave unos 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.
- 5
Mientras se hacen las patatas colocamos un cuadrado de film alimentario en una taza, cascamos el huevo, añadimos sal y pimienta, cerramos uniendo las cuatro esquinas y lo atamos bien para que no entre líquido en ellos. Cocerlos en agua unos 5 o 6 minutos aproximadamente.
- 6
Servir caliente el guiso de patatas con el huevo en medio. Un segundo plato con consistencia.
- 7
VARIACIÓN DE ESTE PLATO: Si os gustan los tomates secos, a mayores utilizad 50 grs y proceder de la siguiente manera:
- 8
Ponerlos la hidratar en agua. En el momento de incorporar las patatas, hacerlo también con los tomates escurridos y cortados.
- 9
Agregar el agua de la hidratación. No es que a mi no me guste esta opción, pero en casa somos algunos más a comer y hay que tener en cuenta los gustos de todos.
- 10
Disfrutad de la mesa y en la mesa.
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