Hervir las papas con cáscara, no dejarlas pasar. Ni dejar con el agua. Las pele y pise en el momento. Cuando enfrió le agregué, sal, pimienta, nuez moscada, queso, el huevo y la yema, la cdita de polvo de hornear y mezclé. Luego fui incorporado la harina tamizada. No se amasa para que no suele el gluten.

Luego mezclé bien todos los ingredientes hice bolitas y le agregué en el centro el queso 🧀 en cubo

Para la salsa hago una bechmel. Sofrito 3 puerros, 1 cebolla chica 1 cabeza de ajo en manteca hasta que blanquea, pimentón, sal.