Agregamos la levadura, el azúcar y 50 mlaprox de agua. Revolvemos tratando de en el centro caiga un poco de harina. (No debe quedar tan aguado)

Mientras fermenta la levadura preparamos la salmuera, en un vaso con el agua (500cc) disolvemos la sal (un truco para que no te quede desabrido es probarla, cuando esté muy, muy salada esta perfecta) calentamos la Manteca.

Cuando ya veas que subió la levadura agregaremos la manteca caliente y de a poco el agua, empezamos amasar. Hasta que la masa no se pegue al bowl, o hasta que no se te pegue en las manos.

Por último le agregamos un chorrito de aceite, tapamos con film y dejar subir hasta que doble su tamaño en un lugar cálido. (Si es que estas en un lugar frío o quieres que se demore menos en subir el truco esta en colocar una olla con agua recién hervida dentro del horno junto a tu masa)

En 30 min aprox. tendremos una masa ya elevada y lista para amasar por 5 minutos. Hasta sacarle el aire, (agregar lo menos de harina posible) dividir en bollos (yo los hice de 100 gr c/u) dejar reposar por 30 min. Hasta que caliente el horno.

Cuando estemos por llevar al horno aplastamos un poquito con nuestra palma y dejamos en la bandeja enharinada o con un chorrito de aceite para evitar que se pegue, pinchamos con un tenedor y le pasamos una brocha con huevo batido para que queden con un color más bonito.

Llevar al horno pre-calentado a 180° por 25 minutos