Mientras que se va cocinando vamos haciendo la masa. En un bols ponemos la harina con un hueco en el medio espolvoreamos una cucharada de sal por las orillas y le echamos el agua tibia (empesemos con1/2 litro y vamos viendo si falta más o falta un poquito de harina) y las cucharadas de grasa, con una cuchara mezclamos hasta que podamos empezar a amasar. Hasta obtener una masa blanda y manejable! Y luego pasarla por la pasta linda.

Dejamos enfriar bien el picadillo y luego estiramos la masa que sea ancha para que alcance a cerrar bien y no quede muy estirada la masa y se rompa, colocamos una cucharada de picadillo en el medio y dejamos espacio entre cucharada y cerramos la masa con el picadillo en el medio para que pegue le pasamos un poco de agua alrededor cortamos y hacemos el repulgue o con un tenedor marcamos los bordes.