Budín de espinacas y pan

Name: Budín de espinacas y pan
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr espinacas congeladas; 1 puerro picado; 1 cebolla picada; 1 morrón picado; 140 gr pan viejo del día anterior; 1 vaso leche; 2 huevos; 4 cdas pan rallado; 4 cdas queso parmesano; c/n Aceite de oliva, sal y pimienta; 200 gr Mozzarella cortada en cubos

Mariana Nardini @cook_14486306

Budín de espinacas y pan

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Ingredientes

8 raciones

500 grespinacas congeladas
1puerro picado
1cebolla picada
1morrón picado
140 grpan viejo del día anterior
1 vasoleche
2huevos
4 cdaspan rallado
4 cdasqueso parmesano
c/nAceite de oliva, sal y pimienta
200 grMozzarella cortada en cubos

Guardada

Paso a paso

1

Descongelar las espinacas, escurrirlas y cortar en cuadrados.
2

En un recipiente poner en remojo con la leche el pan cortado en pedazos. Dejar reposar.
3

En una sartén dorar en aceite de oliva la cebolla, el puerro y el morrón. Una vez dorados añadir las espinacas. Cocinar por unos 10 minutos.
4

En un recipiente amplio colocar todos los ingredientes: espinacas, pan, huevos, mozzarella, pan rallado, parmesano, sal y pimienta. Mezclar muy bien todo.
5

Tomar una tartera desmontable, untarla con aceite y espolvoriarle pan rallado. Colocar el relleno, esparcirle encima una cuchara de pan rallado y una cuchara de queso parmesano. Llevar al horno a 200° por unos 50 minutos aproximadamente.