Calamares rellenos de gambas con dos arroces
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares, y picamos las patitas y apartamos.
- 2
Cogemos las gambas y las pelamos y reservamos las cascaras para hacer un fumet.
- 3
En una cacerola con agua, añadimos sal, la zanahoria, un trozo de cebolla y una hoja de laurel y echamos las cascaras de las gambas y dejamos hervir unos 10 minutos. A continuación colamos y reservamos el fumet.
- 4
Ponemos en un cazo con agua uno o dos huevos hasta ponerlos duros (10 minutos). Sacamos del agua y los enfriamos con agua.
- 5
Cortamos los pimientos morrones a tiras o daditos. Cortamos una loncha de jamón a tiras muy finitas. Pelamos y cortamos un trozo pequeño de cebolla y la picamos muy menudita.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos las cebollas y las patitas de los calamares, y cuando la cebolla este pochadita echamos el jamón y las gambas peladas un minuto mas.
- 7
En un bol echamos el sofrito de gambas, jamón y las patitas de los calamares, los huevos picados y los pimientos morrones, lo mezclamos bien.
- 8
Cogemos los calamares que limpiamos y los vamos rellenando con la mezcla que hemos hecho en el bol y le ponemos un palillo de dientes para cerrarlos y que no se salga la mezcla.
- 9
Pelamos la cebolla y la cortamos a daditos y un tomate a daditos también. En una sartén con aceite de oliva echamos la cebolla y el tomate y cuando estén pochaditos añadimos un chorreón de vino y la pastilla de caldo concentrado y echamos los calamares que hemos rellenado con un poco de fumet y los cocemos durante unos 10 minutos.
- 10
En una olla cocemos arroz con la pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva durante 15/17 minutos y escurrimos y dividimos en dos partes.
- 11
En una sartén con aceite de oliva echamos una o dos cucharadas de fumet y una cucharadita de curry y añadimos una parte del arroz y lo salteamos durante un minuto.
- 12
En una sartén con aceite de oliva echamos un tomate picadito con sal y cuando esté frito añadimos el otro arroz y salteamos un minuto.
- 13
En un plato colocamos un aro de cocina y lo rellenamos con cada tipo de arroz que hemos hecho y los calamares.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Calamares rellenos de arroz con gambas
Estes calamares rellenos serán un plato único perfecto ya que son muy completos.
-
-
Calamares rellenos de gambas
Están muy ricos y son fáciles de hacer. Es una receta que adapté para que fuera baja en calorías. En casa comemos mucho este plato acompañado de "puré de patatas exprés y light" que también podéis encontrar entre mis recetas.Cuando limpio los calamares les doy la vuelta. De esta forma, al cocinarlos, se cierran solos sin necesidad de palillo. Es conveniente no rellenarlos demasiado para que no se rompan, ya que al cocinarlos encojen. Yo los relleno hasta la mitad de su capacidad.Si la salsa queda líquida puedes ponerla a fuego bajo para que evapore el agua y quede más espesa. Así evitamos echar harina. También se puede batir si prefieres una salsa más fina.Al relleno se le puede incorporar un huevo duro picado.
-
-
-
Calamares rellenos de gambas
🦑🦐🧅🌱Receta más que adecuada para una comida de Navidad, puedes tenerla hecha con antelación y además se puede tomar frío.#elsabordelosrecuerdos
-
-
Calamares rellenos con gambas
Parece complicado pero para nada lo es, es laborioso pero se hace muy fácil. Tenéis que probar ésta receta que proviene de mi madre. Ella los hace que quita el hipo.
-
Calamares rellenos con guarnición de almejas y gambas
En casa es un plato que gusta mucho, en esta ocasión los he acompañado de almejas y gambas con una salsa muy buena
-
-
Calamares rellenos de gambas en salsa
Calamares rellenos con sus tentáculos, gambas y cocidos en sofrito de cebolla, tomates y vino blanco, muy ricos.
-
Calamares rellenos de marisco en salsa de gambas
Pues es un plato muy típici en nuestro recetario español , casi siempre lo vemos en su tinta pero esta vez lo he preparado e salsa de gambas aprobechando asi la cabeza y las cascaras de ellas para hacer la salsa y economizar que es de lo que se trata en cocina.Aqui os dejo la receta y el paso a paso.
-
-
Calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=Z57HuUpS6nMOtra manera de preparar los calamares y con un resultado riquísimo, estupendos como plato para un día de fiesta y nuestros comensales quedaran encantados.
-
Calamares rellenos de pulpo y gambas
Una receta sencilla y original para hacer un plato distinto
-
-
Calamares rellenos de carne y verduras con guarnición de arroz
Esta receta me la enseñó a hacer mi hija, que tiene mucha habilidad y creatividad rellenando calamares. Y en la casa de campo disfrutamos comiendo todos juntos y cada día tenemos una creación nueva, depende de los productos que encontremos en los mercados que hay en los publecitos de alrededor, que son maravillosos
-
Calamares rellenos de bacalao y gambas
Esta es una receta de las solicitadas. Tenia los ingredientes en casa y la he elaborado hoy.Le he puesto también piñones al relleno y le he hecho una salsa muy rica. Como guarnición un puré de patatas casero. -
-
Calamares rellenos de marisco
Ésta es una receta muy laboriosa, pero que el resultado es excelente, a quien le guste la cocina disfrutará de ver lo laboriosa que ha sido pero después sentirse recompensado al degustarlo, merece la pena, requiere mucho orden, cariño y paciencia, ese es el secreto de cocinar.
-
Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones
Es una receta de mi padre que le salÍa estupenda y me lleva a la infancia recordándola
-
-
-
Calamares rellenos de arroz y langostinos
Es ir a la pescadería, verlos tan grandes 🦑👀 y no poder resistirse
-
Calamares rellenos de rape y gambas
#mirecetario2 por ser domingo curro en la cocina pero mereció la pena
-
Calamares rellenos de gambas y berenjena
Calamares rellenos con berenjenas y gambas, así las berenjenas también estan muy buenas. -
Calamares rellenos del mar con timbal de arroz
Como tantas veces, ingredientes en la nevera que hay que consumir, también encontré unos calamares limpios congelados y un arroz sushi que había comprado hace tiempo y nunca empleado. Así que manos a la obra, receta nueva y qué mejor que para hoy jueves 1 de Septiembre y participar en "retococina" de "Cookpad España". Nos ha encantado, quién lo observe también, así que os animo a prepararlo. Un cordial saludo para Alicia. GXL
-
Calamares rellenos de calamar y gambas 🦑🦐
Plato fácil pero entretenido. Y el resultado compensa. 🧑🍳
Más recetas
Comentarios (5)