Pie de limón

Name: Pie de limón
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 125 g mantequilla; 1 huevo; 1/2 taza azúcar; 1 1/2 taza harina (o hasta que ya no se pegue en tus manos); 1 tarro leche condensada; Jugo de 2 limones; 1 yema; 2 claras (batirlas a punto de nieve); 1/4 taza azúcar

Catalina Carrasco @cook_23819128

Pie de limón

Catalina Carrasco @cook_23819128

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Ingredientes

40 minutos

10 raciones

Para la masa:
125 gmantequilla
1huevo
1/2 tazaazúcar
1 1/2 tazaharina (o hasta que ya no se pegue en tus manos)
Relleno:
1 tarroleche condensada
Jugo de 2 limones
1yema
Merengue:
2claras (batirlas a punto de nieve)
1/4 tazaazúcar

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Precalentar el horno a 180°C. Masa: Agregar en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente con la media taza de azúcar y revolver, cuando está todo mezclado se le agrega 1 huevo. Mezclar y finalmente echar la taza y media de harina, revolver, llegara un momento en que deberás ocupar tus manos, cuando ya no se pegue es porque está lista.
2

Tomar un molde y enmantequillarlo, poner la masa encima y darle forma, con un tenedor pinchamos toda la base para que no se suba la masa. Dejar que en el horno por 10 min aprox a 180°C
3

Relleno: en otro bowl agregar un tarro de leche condensada, y jugo de 2 limomes más 1 yema(le dará la consistencia), revolver todo. Cuando la masa esté lista se le agrega el relleno y se vuelve a dejar en el horno por 10 min más
4

Merengue: batir 2 claras de huevo a punto de nieve y agregar 1/4 de taza de azúcar. Se le agrega al pie y se vuelve a meter al horno hasta que se dore (5 min aprox)