Limpiar los dientes de las 4 cabezas de ajo (separar y sacar la piel). Freír 3 cabezas y media unos minutos en un poquito de aceite. Sacar y procesar junto con los ajos crudos (si gusta más fuerte, poner más ajos crudos, y al revés si se quiere más suave).

Colocar la pasta de ajo en una cacerolita, junto con las anchoas también procesadas con su aceite, y los 600 ml de crema. Calentar hasta que hierva. Colocar en una fonduera con las nueces trituradas y servir con fuego abajo para que la salsa no se enfríe. Se come como si fuera una fondue.