Pastel japonés
Giuliana Di Lello @giu_dilello
Se recomienda no utilizar molde desmontable. Esta cantidad que les puse la hice en un molde de 24 cm de diámetro. Si utiliza uno más grande va a quedar más bajito. Es muy rico y muy importante respetar el tiempo de cocción y no abrir el horno hasta que haya pasado la hora así no se baja. Espero que les guste ❤️🤗
Pastel japonés
Se recomienda no utilizar molde desmontable. Esta cantidad que les puse la hice en un molde de 24 cm de diámetro. Si utiliza uno más grande va a quedar más bajito. Es muy rico y muy importante respetar el tiempo de cocción y no abrir el horno hasta que haya pasado la hora así no se baja. Espero que les guste ❤️🤗
Paso a paso
- 1
Preparar dos baños marías. Uno chico y otro mediano/grande. En un bowl a baño María (usamos el chico) vamos a mezclar la leche, la manteca, queso crema y 70 gramos de azúcar. Cuando quede una mezcla homogénea retirar del fuego.
- 2
Separamos las claras de las yemas. Dejamos las claras en un recipiente en la heladera. Y a la mezcla que retiramos del fuego le agregamos las yemas, la ralladura de limón, hasta que se integre. Tamizamos la harina podemos batir con un batidor de mano y después utilizar espátula.
- 3
Sacamos las claras de la heladera y las batimos a punto nieve. Batimos y agregamos la cucharada de jugo de limón, seguimos batiendo y vamos incorporando de a poco los 70 gr de azúcar restantes. Y seguimos batiendo hasta que quede un merengue
- 4
Incorporamos el merengue a la mezcla con la harina, integrar de a poco y con movimientos envolventes para no sacar el aire.
- 5
Una vez que esté todo integrado lo volcamos sobre un molde con papel manteca. Y utilizamos el baño María que teníamos (el grande) lo ponemos en una fuente y sobre la fuente el molde del pastel. Lo llevamos al horno 160 grados durante 1 hora y después 40 minutos con horno apagado. Retiramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos luego desmoldar con cuidado porque es súper esponjoso. Comerlo tibio es muy rico pero también frío yo arriba le puse azúcar impalpable.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Giuliana Di Lello le encantará ver cómo quedó.
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