Lo primero es cortar los vegetales en rodajas ojalá bien finitas. Un tip: una vez cortada la berenjena déjala remojar en agüita con sal hasta que montes el ratatouille.

Prepara la salsa, con un sofrito de las cebollas, morrón y aliños, una vez listo añade la salsa. Que quede espesa.

En una fuente redonda o no, no importa mucho, colocar como base 3/4 de la salsa que ya preparaste y encima ir montando los vegetales, alternando para que no queden los mismos vegetales al lado del otro hasta completar la fuente. Una vez completo, esparce el resto de la salsa encima de los vegetales y agrega quesito, sal y orégano, como toque final.

Puedes ponerle papel aluminio, recuerda precalentar el horno unos minutos y a cocinar! Te recomiendo 40 minutos al horno con el papel aluminio y luego 40 minutos sin papel aluminio, siempre y cuando hayas utilizado papas. Si no usaste papas puede estar listo en media hora el ratatouille. Y servir!