Ensalada de sandía y pepino

Name: Ensalada de sandía y pepino
Yield: 1 ración
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 taja de sandía; 1/2 pepino mediano; 8 almendras; 1/2 cucharadita ralladura de limón; 6 hojas menta; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 cucharadita zumo de limón; 1 cucharadita miel; 1 cucharadita vinagre; 1 cucharadita aceite de oliva

Alex Flores @cook_23374366

Ensalada de sandía y pepino

Alex Flores @cook_23374366

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Ingredientes

1 ración

1taja de sandía
1/2pepino mediano
8almendras
1/2 cucharaditaralladura de limón
6 hojasmenta
Vinagreta:
1 pizcasal
1 pizcapimienta
1 cucharaditazumo de limón
1 cucharaditamiel
1 cucharaditavinagre
1 cucharaditaaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Con un cortador especial (saca bocado) sacamos bolitas de la rodaja de sandía y reservamos.
2

Cortamos el pepino en cuadritos, reservamos.
3

Trituramos las almendras (pueden ser nueces), y cortamos finamente las hojas menta.
4

Para la vinagreta: mezclamos el zumo de limón con el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
5

Mezclamos delicadamente todos los ingredientes y añadimos la vinagreta ¡está lista para servirse! Se recomienda acompañar con pollo a la plancha.