Gravy de champiñones ecuatoriano

Champiñones salteados con bacon ahumado y caldo de res, espesados con harina, ideales para acompañar unas chuletas fritas.

Champiñones salteados con bacon ahumado y caldo de res, espesados con harina, ideales para acompañar unas chuletas fritas.

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

30 minutos

1

PRECALENTAMOS UNA SARTEN AMPLIA Y PONEMOS EL BACON A FREIR, NO ES NECESARIO ACEITE. UNA VEZ FRITO EN BACON RETIRAMOS DEL SARTEN Y RESERVAMOS.
2

EN LA MISMA GRASA DEL BACON SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA HASTA QUE ESTE TOTALMENTE TRANSPARENTE, UNA VEZ ESTA ESTE LISTA , AGREGAMOS LOS CHAMPIÑONES Y SALTEAMOS POR 2 MINUTOS.
3

LUEGO, AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE HARINA Y MEZCLAMOS BIEN HASTA QUE SE INCORPORE, DEJAMOS COCINAR EL HARINA A FUEGO MUY BAJO PO 2 MINUTOS.
4

PROCEDEMOS A PONER EL VINO Y LA TAZA DE CALDO DE RES,
5

DEJAMOS QUE SE REDUZCA EL LIQUIDO HASTA QUE ESTE CREMOSO, OJO, NO TIENE QUE QUEDAR MUY CREMA (PASTA) NI MUY LIQUIDO.
6

POR ULTIMO PONEMOS EL BACON PREVIAMENTE FRITO, CALIFICAMOS SABORES, SAL Y LISTO.
7

YA PUEDEN DISFRUTARLO CON UNAS RICAS CHULETAS FRITAS O CARNE ASADA O POLLO ETC.