Para la masa colocar la harina sobre la mesada y formar una corona alrededor ponemos la sal y en el centro el azúcar, la grasa(yo usé eso) y la levadura. De a poco agregar el agua. Comenzar a unir todo y amasar hasta lograr un bollo tierno, no es necesario amasar demasiado. Tapar y dejar descansar 20 minutos.

Para el empaste mezclamos la margarina (o la materia grasa que elijan, yo usé margarina) con la cucharada de harina. Lo ponemos sobre papel film, envolvemos y con un palo de amasar le damos esa formita, llevamos a la heladera por 15 minutos

Estiramos la masa de forma rectangular, en el centro colocamos el empaste y doblamos como se ve en las fotos. Estiramos un poquito con palote para que el empaste se extienda dentro y doblamos las puntas hacia el centro.
Nos va a quedar tres capitas de masa. Dejamos reposar 20 minutos.

Estiramos nuevamente para lograr una tira larga y que no quede muy fina aprox un dedo de grosor y volvemos a doblar las puntas al centro. Estiramos en forma rectangular y cortamos los 4 lados para que nos quede bien parejo. Cuando tengamos esa tira ancha la doblamos a la mitad, volvemos a abrirla y colocamos bastoncitos del dulce, cerramos nuevamente y presionamos como se vé en la foto👇para que el dulce no se escape.

Ahora con un cuchillo bien filoso vamos a cortar las "teclitas" (por decirle de alguna manera)el primero de un de dedo de ancho y los otros de dos y el último de uno. Ahora unimos los dos extremos y cruzamos las tiritas de cada uno por debajo de la otra y lo mismo con las de arriba para que no se abra al cocinarla, la colocamos en una bandeja enmantecada y enharinada, tapamos y dejamos descansar 10 minutos.

Yo usé grasa para la masa y para el empaste margarina, pero pueden usar manteca también🖒

También la pueden hacer con dulce de batata pero el de membrillo no se derrite tanto🙂