Pasta de remolacha con relleno de aguacate

Name: Pasta de remolacha con relleno de aguacate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 remolachas (frescas o cocidas); 100 gramos crema de queso (queso philadelphia); 1 aguacate; 1 limón o lima; 1 naranja; al gusto hierbabuena; al gusto albahaca; 1 pizca sal

Lorena @cook_15374392

Pasta de remolacha con relleno de aguacate

Lorena @cook_15374392

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Ingredientes

2 raciones

Para la pasta
2remolachas (frescas o cocidas)
100 gramoscrema de queso (queso philadelphia)
1aguacate
Salsa Veraniega
1limón o lima
1naranja
al gustohierbabuena
al gustoalbahaca
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Si tu opción es remolacha fresca, deberás cortar la remolacha en rodajas muy finas. Incorporarlas a un cazo con agua hirviendo y llevar a ebullición. Pasados 20 minutos retirar la remolacha y escurrir.
2

Para el relleno, cortamos el aguacate en trozos muy pequeños junto con la crema de queso en un bol. Remover hasta formar una pasta.
3

Para la salsa, en un cuenco incorporamos el zumo de un limón o lima, el zumo de una naranja, hierbabuena al gusto, albahaca al gusto, junto con una pizca de sal.
4

Para el empatado, vamos seleccionando las rodajas de remolacha e incorporamos una o dos cucharadas pequeñas de postre del relleno. Finalmente, añadimos la salsa veraniega.