Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras

Batimos las 4 yemas junto con una cucharadita de vainilla seguidamente agregamos la leche hasta que se integren bien

Agregamos la harina cernida de a poco junto con el polvo de hornear. Ir chequeando que nuestra mezcla permanezca espesa sin granularce y hacerce masa. Si se vuelve masa agregar más leche.

Reservamos nuestra mezcla y en otro bowl colocamos las claras y las batimos hasta el punto nieve, añadimos media taza de azúcar flor y seguimos batiendo hasta que llegue a ser merengue.

Agregamos de a poco el merengue a nuestra otra mezcla de yemas(de a 2 cucharadas aprox) y revolvemos rápidamente si es posible con una batidora manual. Cuando ya le echamos la mitad del merengue agregamos la otra mitad pero con una espátula con movimientos suaves hasta crear una mezcla espesa y suave como en la foto

Finalmente hacemos nuestros panqueques añadiendo un poco de aceite en la sartén esperando que caliente lo suficiente y luego agregar una buena cantidad de mezcla(un cucharón y medio) cocinar a fuego bajo y dar vuelta el panqueque cuando le hayan salido burbujitas. Repetir lo mismo hasta acabar su mezcla. El panqueque debe ser esponjoso y más blandito de lo habitual.

Cuando tengamos nuestros panqueque listos rellenamos una ruma de panqueques con una capa de cada cosa, por ejemplo: una capa de mermelada, la siguiente de manjar y la sub siguiente de crema. Luego que tenemos la ruma de panqueques lista y rellenada le colocamos la crema batida en el exterior de la torta y decoramos a nuestro gusto y Estaría lista para dejar enfriar.