Picar una cebolla, saltear en aceite, agregar tomate, cocinar, condimentar con sal y pimienta y orégano, reservar

Cortar la berenjena, ponerla durante media hora con sal, enjuagar y cocinar en sartén 4 min de cada lado aprox. Reservar

Saltear la otra cebolla, agregarle la panceta picada, y el pollo picado (yo ya lo tenía cocido)

En la asadera colocar en el siguiente orden: salsa de tomate, piso de berenjena, pollo con salsa blanca y muzzarella, a mí me dio para repetir dos veces cada piso y terminarlo con un tercero de salsa de tomate

Colocar en el horno hasta dorar