Hervimos los huevos y los reservamos para después.

Pondremos a hervir agua con dos cucharadas de sal, añadimos las patatas enteras y con piel, las judías, junto con la zanahoria entera y pelada y los guisantes. dejamos cocer sobre media hora. Para comprobar que la patata está hecha pinchamos con un tenedor. Si ya está escurrimos el agua y dejamos enfriar un poco. Las patatas, las pelamos y las cortamos en dados.

En una fuente grande añadimos todas las hortalizas, a continuación añadimos los huevos, en mi caso solo pongo la clara y la yema la guardo para decorar. También puedes poner el huevo entero.

Incorporamos el atún bien escurrido y la mayonesa

Mezclamos todo bien y decoramos de la forma que más os guste. Yo la decoro con la yema de huevo, aceitunas y pimientos del piquillo. Algunas veces con anchoas 😋

Dejamos enfriar toda la noche en el frigorífico.