Picamos la cebolla y la zanahoria y la doramos en la olla junto con un chorro de aceite de oliva, agregamos las especias y cocinamos un poco, esta será la base que dará mucho sabor.

Ahora agregamos las lentejas, la calabaza y agregamos el líquido. Tapamos y dejamos cocer hasta que esté la calabaza y la lenteja blandita. Puede que necesites agregar un poco más de líquido, puedes usar más bebida de soja y caldo de verduras o simplemente poner un poco de agua.

Por encima le he puesto unas pasas que le van genial, un poco de yogur de soja sin azúcar y unas hojas de salvia recién cocidas de la maceta