Croissant

Name: Croissant
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Amasijo; 200 gr harina 000; 200 gr harina 0000; 60 gr azúcar; 1 pizca sal; 25 gr manteca (opcional, margarina); 25 gr levadura; 200 de leche (opcional, agua); Extracto de malta (opcional); 180 gr margarina o manteca

Gema @cook_16255708

Pilar

Croissant

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

Amasijo
200 grharina 000
200 grharina 0000
60 grazúcar
1 pizcasal
25 grmanteca (opcional, margarina)
25 grlevadura
200de leche (opcional, agua)
Extracto de malta (opcional)
Empaste
180 grmargarina o manteca

Guardada

Paso a paso

1

Para el amasijo, tamizar las harinas Y mezclarlos junto a todos los ingredientes hasta formar una masa lisa Y suave. Llevar a la heladera por 30 minutos
2

Estirar en papel film los 180 gramos de manteca o margarina para el empaste Y llevar a la heladera por 30 minutos
3

Pasada la media hora, estirar la masa, colocar el empaste Y cerrarlo, hacer una vuelta doble como muestra la imagen, Y luego una simple
4

Luego de las vueltas de hojaldrado, dejar descansar en la heladera por una hora, cortar triángulos de la medida deseada Y enrollar como si fuese una medialuna pero sin aplastar, hornear por 20 minutos a 180 grados
5

Así quedan❤