Ñoquis de Papas
Hay una tradición que dice que hay que comer ñoquis los 29 con un billete debajo del plato para que no falte la platita... En estos tiempos es mejor hacerla... Les dejo la receta que además es muy barata y rica.
Ñoquis de Papas
Hay una tradición que dice que hay que comer ñoquis los 29 con un billete debajo del plato para que no falte la platita... En estos tiempos es mejor hacerla... Les dejo la receta que además es muy barata y rica.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en rodajas, colocarlas a cocinar en agua caliente con un poco de sal.
- 2
Cuando las papas estén súper blandas, les botamos el agua, las molemos con un tenedor, o aparato manual de hacer puré (no use batidora ni minipimer, cortan la fibra de la papa).
- 3
Tenemos que obtener una mezcla semejante al puré. Esperamos que no esté caliente y hacemos un volcán en una superficie donde podemos amasar.
Batir los 2 huevos en una taza y colocar al medio del volcán. Después ir incorporando de a poco la taza de harina mientras vamos amasando.
- 4
Repetir este proceso hasta obtener una mezcla homogénea.
Dividir la masa en 8 partes y rodar cada una formando cuerdas.
- 5
Cortar cada cuerda en trocitos de aproximadamente 2 cm cada uno y darle forma con los dientes de un tenedor.
- 6
Colocar una olla con agua a hervir y preparamos un colador para ir dejando los ñoquis cocidos. Cuando el agua esté hirviendo, vamos colocando los ñoquis, al colocarlos, batimos el agua y esperamos que salgan a flote, inmediatamente los sacamos con una espumadera y los vamos colocando en el colador para que escurra cualquier resto de agua que quede.
- 7
Los ñoquis están listos ahora hay que decidir que salsa colocarle. Pueden ser pestos, quesos, tomates, hay muchas variedades.
En esta receta use una muy sencilla. - 8
Sofreír cebolla, morrón, zanahoria, ajo en aceite de oliva, una vez listo moler un poco con una minipimer.
Agregar las salsas de tomate, agua para diluir más la salsa (que no quede espesa), aliñar con sal, orégano, pimienta negra, hojas de laurel. Dejar que hierva y agregar muy caliente a los ñoquis fijandose que los cubra completo
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