Pan, bagguette

Name: Pan, bagguette
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 000 de fuerza.,opcional color de miga, 25% de 0000; 20 g levadura fresca; 5 g azúcar; 10 g sal; 300 ml agua tibia; Opcional 25 gr materia grasa

Belén Pérez @Bp_94

Ezeiza

Sugerencia,pueden probar usando menos cantidad de levadura dependera ambiente, y tiempos.,sale rico aireado y liviano

Pan, bagguette

Belén Pérez @Bp_94

Ezeiza

Sugerencia,pueden probar usando menos cantidad de levadura dependera ambiente, y tiempos.,sale rico aireado y liviano

Guardada

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Ingredientes

500 gharina 000 de fuerza.,opcional color de miga, 25% de 0000
20 glevadura fresca
5 gazúcar
10 gsal
300 mlagua tibia
Opcional 25 gr materia grasa

Guardada

Paso a paso

1

Prefermento levadura, una cdita azúcar y de harina,un chorrito de agua, tapar por 10 minutos
2

Corona de harina, levadura y sal por fuera, ir agregando agua hasta integrar
3

Descansar la masa tapada con nylon por 30'min o hasta que duplique su volumen, pasado el tiempo desgasificar
4

Bollar, son de 180 gr a 200 gr aprox, los baguette
5

Yo hice 6 de 135g
6

Estirar de forma rectangular y enrollar, poner en una fuente enmantecada con el cierre para abajo
7

Hacer el corte en el pan en este☝️paso, para que se habrá al hornear, tapar y dejar leudar en un lugar cálido por 40'min o hasta duplicar, pasado el tiempo les va a quedar así👇
8

Precalentar el horno, pueden cocinarlo con vapor o rociar con agua. A 200 grados por 35 minutos aprox.