Paso a paso
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Esponja: en un bowl poner la levadura desgranada con un poco de leche y una cucharada de azúcar disolver bien la levadura y dejar descansar... tapar bien
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En otro bowl agregar la harina y en el medio de agregamos el azúcar los huevos la manteca la ralladura de limón y esencia de vainilla y la esponja... mezclamos todo y amasamos bien.
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Dejamos descansar media hora bien tapado..
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Para la pastelera:
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Poner la leche en una cacerola que caliente mientras en un bowl agregas los dos huevos el azúcar la maicena y revolves todo para que cuando lo pongas en fuego no se te haga grumos. Cuando la leche ya está tibia le agregas un poquito de leche al bowl y revolves bien después le agregas todo eso a la ceserola a fuego mínimo revolviendo hasta que se haga espeso apenas rompa en hervor lo apagas y lo seguís revolviendo por unos minutos lo retiras y lo pones en un bowl y lo dejas enfriar lo tapas con
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Un film para que no se haga costra.. y lo dejas enfriar. Después cuando está frío lo pones en una manga y decoras.
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