Se lava y se trocea en gajos pequeños la coliflor. Se pone en un caldero con agua que justo la cubra y la cocemos a fuego medio.

Mientras en una sartén doramos el puerro cortado en láminas finitas y el ajo. Esto se le añade a la coliflor y se deja que se termine de cocer a fuego intermedio.

Le añadimos la sal al gusto y un poquitín de pimienta negra molida. Cuando ya la coliflor esté cocida la apartamos del fuego, le añadimos un chorrito de leche evaporada o nata para cocinar y lo pasamos todo por la mini poner para que nos quede una crema.