Picar en cubos grandes o a tu gusto la panela, luego reservamos.

Picar la verdura: chiles, cebolla, jitomates, cilantro, papas y ajo y en una olla caliente agregamos el aceite, ahí freímos el ajo finamente picado hasta que esté doradito pero no quemado.

Agregamos la verdura (excepto las papas) y cuando empiece a soltar sus jugos agregamos el cúbito de pollo. Integramos todo muy bien. Cuando el cúbito esté bien integrado y la verdura se haya ablandado agregamos las papas.

Añadimos agua hirviendo la suficiente para hacer un buen caldo dejamos que recupere el hervor y bajamos la flama al mínimo. Dejamos hervir unos 5 minutos.

Añadimos la panela picada en cubos y dejamos unos 3 minutos hervir.

Por último añadimos la leche y dejamos que las papas estén bien cocidas antes de servir.

Buen provecho espero les guste esta receta tan sencilla, pero las cosas de la vida entre más sencillas son mejores, en mi opinión claro está.

Tip: si tateman los chiles verdes y se los agregan al caldo ya limpios sin semilla y cáscara bien lavaditos y en tiras como para hacer rajas sale más rico.