Procesar la manzana hasta hacerla puré. También se puede rallar a mano. En mi caso, la procesé con la piel incluida, previamente lavada.

Incorporar el resto de los ingredientes e integrar bien.

Tomar porciones con una cuchara y colocar sobre placa apenas aceitada.

Hornear en horno precalentado a temperatura media hasta que se doren levemente en la base y se deslicen de la placa. Retirar con espátula, dejar enfriar sobre rejilla y servir.

PD: La chía refuerza el cuerpo de las galletas, le da mayor crocantez y tiene un aporte nutricional, pero no es imprescindible para ligar la masa, porque al llevar manzana rallada y avena molida ya de por sí son ingredientes que aglutinan por sí mismos, sin necesidad de la chía, así que si no tenés las podés hacer igual.