Introducimos en la jarra la cebolla y el aceite de oliva y troceamos 20 segundos, velocidad 6.

Sofreímos durante 5 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 7. Mientras cogemos la vaporera y añadimos el solomillo en rodajas y lo salpimentamos.

Incorporamos el vino a la cebolla y el aceite, ponemos la tapa y colocamos la vaporera encima. Programamos 25 minutos, velocidad 1, 120ºC, potencia 7.

Quitamos la vaporera y acabamos la salsa. Añadimos el zumo de naranja mezclado previamente en un bol con la maicena, la mermelada y la ralladura de limón y naranja. Programamos 40 segundos, velocidad 5.

Si al abrir la tapa vemos que aún quedan restos de ralladura, volvemos a poner la tapa y damos 10 segundos al turbo.

Ponemos el solomillo en un plato y vertemos la salsa sobre el mismo.