Sorrentinos masa verde de paté de hígado y ricota

Name: Sorrentinos masa verde de paté de hígado y ricota
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 hojas acelga; 350 gr harina 0000; 1 huevo; Agua caliente; 500 gr bife de hígado; 1 cebolla chica; 1 poco perejil; 1 diente ajo; 2 cucharadas queso de ricota; 1 chorrito aceite de oliva

Maria Manuel Oviedo @cook_7475612

Sorrentinos masa verde de paté de hígado y ricota

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Ingredientes

4 porciones

Masa
5 hojasacelga
350 grharina 0000
1huevo
Agua caliente
Relleno
500 grbife de hígado
1cebolla chica
1 pocoperejil
1 dienteajo
2 cucharadasqueso de ricota
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Para la masa: sacarle cabos a la acelga y hervir unos minutos. Colarla y procesarla con el huevo. Incorporar harina y agua hasta formar la masa y reservar en heladera
2

Para el relleno: hervir bife de hígado con sal. Cortar en dados y procesar el hígado. Agregar en la procesadora perejil, ajo y cebolla junto con un chorrito de aceite de oliva y el agua con el que se hirvió el hígado. Cuando se enfría agregar ricota a la mezcla.
3

Estirar masa con Pastalinda o palo de amasar. Formar los sorrentinos.