Tapas de empanada o Tarta
Esta receta me resultó te fácil de preparar y salen muy lindas tapas de empanadas
Tapas de empanada o Tarta
Esta receta me resultó te fácil de preparar y salen muy lindas tapas de empanadas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un bowl la harina tamizada con la sal y el polvo leudante. Mezclar bien con unas varillas para repartir de forma homogénea y airear la harina
- 2
Hacer un hueco en el centro y poner allí los demás ingredientes. Amasar con los dedos hasta que se forma la masa y se desprende de los dedos
- 3
Volcar la masa para empanadas sobre la superficie de trabajo. Unir y amasar hasta que se forme un bollo de masa liso. Si hiciera falta poner un poquito de harina en la superficie de trabajo. La masa debe quedar elástica y no se tiene que pegar para nada a las manos.
- 4
Dividir la masa en 2 partes, envolverlas con film plástico y dejarlas descansar media hora en el frío (frigorífico-heladera).
- 5
Para hacer empanadas puedes seguir dos caminos, uno es estirar la masa en la encimera o mesada de 2-3 mm de grosor y cortar los discos con cortapasta del tamaño que te gusten. Otro modo más fácil a mi gusto porque no hay recortes y por ende no hay que reamasar consiste en tomar una de esas mitades de la masa, hacer un “chorizo” y con un cuchillo cortarlo por la mitad, cada mitad a su vez por la mitad y cada trozo en 3 partes. Ya tendrás 12 trozos de masa
- 6
Tomar uno a uno los trozos de masa y hacer un bollito rodando la masa contra la mesada haciendo presión. También puedes evitar este paso y estirar cada trozo de masa directamente
- 7
Puedes rellenarlas directamente o guardar las tapas en el freezer o congelador con separadores y envueltas en film de plástico o enuna bolsa de congelar. Si congelas la masa recuerda que ya no la podrás amasar, solo estirar una vez que tome temperatura ambiente.
- 8
Si vas a hacerla tamaño grande, para tarta estirar una de las mitades de la masa sobre la encimera con palo de amasar. Espolvorear la superficie con harina. Estirar en todos los sentidos, puedes ir levantando y moviendo la masa si quieres. Estirarla de un tamaño un poco más grande que la superficie que quieres cubrir, doblar al medio y otra vez al medio como un pañuelo y mover con las manos hasta el molde, centrarla, estirarla y acomodar los bordes con los dedos, si sobra masa recortarla
- 9
Tip: La mantequilla, manteca o grasa tiene que estar a temperatura ambiente pero no derretida. Sácala del frigo media hora antes de usarla. El huevo también preferentemente a temperatura ambiente
- 10
Tip 2: El polvo de hornear o levadura química que está como opcional hace que la masa quede más esponjosa. Lo pongo porque me lo han sugerido y hay mucha gente que le gusta así pero la masa criolla original no lo lleva.
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