Salsa Bechamel

Name: Salsa Bechamel
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cucharadas soperas AOVE de Jaén ⭐; 2 cucharadas soperas Harina de Trigo (100 gr); 250 ml Leche (yo uso semidesnatada); 1 cucharada café Sal; 1/2 cucharada café Pimienta (yo uso blanca); 1/2 cucharada café Nuez moscada; 4 cucharadas soperas AOVE de Jaén ⭐; 4 Cucharadas soperas Harina de Trigo (200 gr); 300 ml Leche; 200 ml caldo tiene que ser el mismo que el relleno; 100 gr Carne, verdura desmenuzada, pescado, etc.; 1 cucharada postre de Sal; 1/2 cucharada postre de Pimienta; 1/2 cucharada postre de Nuez moscada

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Para unos canelones o Lasaña tiene que ser ligera.
Si es para unas Croquetas varían las cantidades, para hacer masa en vez de salsa.
Pongo las dos, elige la que necesites.😉

Salsa Bechamel

Raúl Martínez @Raulmartinez

Madrid

Para unos canelones o Lasaña tiene que ser ligera.
Si es para unas Croquetas varían las cantidades, para hacer masa en vez de salsa.
Pongo las dos, elige la que necesites.😉

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

Para Lasaña
4 cucharadas soperasAOVE de Jaén ⭐
2 cucharadas soperasHarina de Trigo (100 gr)
250 mlLeche (yo uso semidesnatada)
1 cucharada caféSal
1/2 cucharada caféPimienta (yo uso blanca)
1/2 cucharada caféNuez moscada
Para Croquetas
4 cucharadas soperasAOVE de Jaén ⭐
4 Cucharadas soperasHarina de Trigo (200 gr)
300 mlLeche
200 mlcaldo tiene que ser el mismo que el relleno
100 grCarne, verdura desmenuzada, pescado, etc.
1 cucharadapostre de Sal
1/2 cucharadapostre de Pimienta
1/2 cucharadapostre de Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En un cazo, pon el AOVE de Jaén a calentar a fuego medio como mucho. Esta salsa se prepara con poca temperatura.
2

Cuando el aceite esté caliente, añade la Harina y remueve a la vez para que se mezcle. Cocina durante 2 minutos para que se cocine la Harina.
3

Baja el fuego a una potencia suave (2 de 10). Pon la toda la Leche muy caliente, sin parar de remover para que no se hagan grumos. continua removiendo durante unos minutos mientras se cocina. Verás que se va espesando la salsa.
4

Cuando este la salsa homogénea, es el momento de añadir las especias. Empieza por la Sal y Pimienta. Sigue removiendo para que no se pegue ni se hagan grumos.
5

Ralla Nuez moscada, también puedes usar la que viene rallada.
6

Continua removiendo hasta que consiga la espesura que necesitas, al menos 10 minutos. En este caso es para unos Canelones, tiene que ser ligera, que haga un hilo continuo y grueso. ¡Listo!

Canelones
7

Para crocuetas debe quedar más espesa, para que se pueda trabajar bien con ella.

Croquetas de pollo caseras
8

"Bon Appetit" 🤤