Pisar con tenedor el azúcar y la manteca a temperatura ambiente. Agregarle los huevos batidos. Echar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

En otro bol, cercenar la harina con la maicena (esta última, optativa)

Agregar de a poco la harina a la 1ra preparación y mezclar. Unir con las manos hasta que quede una semi masa homogénea.

Tapar con papel film y dejar en la heladera por 30 minutos.

Pisar el dulce de membrillo con agua tibia, que quede semi blando.

Retirar la masa de la heladera. Separar poco menos de la mitad de la misma. Estirar con las manos sobre molde de 22/24 cm previamente enmantecado

Con el resto de masa apartada, hacemos las tiritas. Echar el membrillo sobre la masa ya estirada en la tartera y decoramos con las tiritas.

Llevamos a horno de 175/180 grados por 25/30 minutos. Retirar, esperar a que se enfríe y a disfrutar!! 😁