Se trocean las verduras y se van poniendo en una sartén o mejor en una plancha, a ser posible. Antes de nada se echa un chorrito de aceite de oliva.

Primero se echan los pimientos, los ajos y la cebolla. Cuando se está haciendo, se le añaden los tomates y los espárragos y sal al gusto.

Luego la pimienta, el orégano y el curry.

Casi al final, cuando lleven unos 15 minutos, se añade un chorrito de manzanilla y se deja que se evapore.

Finalmente, se hace el filete, solo con un poquito de aceite y una pizca de sal. Se puede hacer en la misma plancha y así coge el saborcito de las verduras.

Buen provecho!!!! Se puede acompañar de un vasito de gazpacho