Carre de cerdo con salsa barbacoa manzanas y puré de batatas

Name: Carre de cerdo con salsa barbacoa manzanas y puré de batatas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 carre de cerdo; 4 cdas Salsa barbacoa; 2 cdas colmadas de Azúcar negra; 1 cda maicena disuelta en agua fría; 1 kg batatas; 25 gr manteca; Leche cant necesaria; 1 pizca jengibre; Sal

Estela Tartacovsky @latese59

Carre de cerdo con salsa barbacoa manzanas y puré de batatas

Estela Tartacovsky @latese59

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Ingredientes

1carre de cerdo
4 cdasSalsa barbacoa
2 cdascolmadas de Azúcar negra
3-4manzanas verdes
1 cdamaicena disuelta en agua fría
1 kgbatatas
25 grmanteca
Leche cant necesaria
1 pizcajengibre
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Desgrasar el carre de cerdo dejándolo lo más limpio posible
2

Realizar una mezcla de salsa barbacoa o salsa ketchup y azúcar negra hasta que se disuelva el azúcar
3

Untar el carre con la mezcla de ambos lados reservando un poquito para más adelante
4

Precalentar una olla de teflón (yo utilizo la Essen). Colocar el carre y sellarlo de ambos lados
5

Agregar un chorrito de agua y cocinar en olla tapada a fuego mínimo por no menos de una hora. A mitad de tiempo volver a pintar la carne con la mezcla reservada
6

15 minutos antes de apagar el fuego agregarle las manzanas cortadas en gajos. Espesar la salsa con un poquito de maicena
7

Hervir las batatas, colar y pisar hasta lograr un puré. Condimentar co la sal, pizca de jengibre, manteca y un chorrito de leche
8