Colocamos la leche tibia en un bowls, agregamos la levadura fresca con unos 25 gr de harina y una cucharita de azúcar. Dejar descansar unos 15'

Hacer una corona con el resto de la harina y en el centro colocar el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla, por último agregar nuestra esponja de levadura incorporando la harina de nuestra corona con un córner desde adentro. Y amasar unos 15 ' 20' hasta que la masa y no se pegue en nuestras manos. Es importante no agregarle más harina seguir amasando hasta que veamos que de a poco va tomando consistencia.

Dejar descansar nuestro bollo en l heladera 1 hora. Luego estirar sobre la mesada con palote y colocar en el medio la manteca en forma de rectángulo congelada. Cerrar la masa y volver estirar con palote procurando que la manteca no sé no escape por los costados.

Un vez que este de 1 CM de espesor la masa doblar hacia adentro como un libro, doblando la puntas hacia los centros. Dejar descansar en lo posible unas 2/3 ha en heladera y repetir la operación de estirar, doblar y llevar a descansar a la heladera unas 4/5 veces.

Por último estirar con palote hasta que nos quede de un cm de espesor y cortar en triángulos. Enrollar desde la base de nuestros triángulos hacia la punta.. tiene que ser un triángulo isoceles (es lados iguales, uno desigual)

Darle la forma de medialunas y llevar a placa con fritolim. Dejar descansar 1 hora más en heladera y luego cocinar 15'/20' dependiendo del horno. Pincelar con almíbar o miel... O rellenar y espolvorear impalpable.🐖