Risotto thai

Name: Risotto thai
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g arroz redondo; 250 g contramuslos de pollo deshuesados; 900 g caldo de verduras o de pollo; 1/2 cebolleta; 1/2 pimiento rojo; 50 g almendras enteras; 10 g jengibre fresco; 230 g leche de coco (de lata); 1/2 cucharadita cúrcuma; 1 puñado cilantro fresco (o seco); 1 cayena; al gusto aceite de sésamo; unas gotas salsa de soja; 1 chorrito aceite de oliva

Teresa García López @teresagl11

Guadalajara, España

Risotto thai

Teresa García López @teresagl11

Guardada

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Ingredientes

250 garroz redondo
250 gcontramuslos de pollo deshuesados
900 gcaldo de verduras o de pollo
1/2cebolleta
1/2pimiento rojo
50 galmendras enteras
10 gjengibre fresco
230 gleche de coco (de lata)
1/2 cucharaditacúrcuma
1 puñadocilantro fresco (o seco)
1cayena
al gustoaceite de sésamo
unas gotassalsa de soja
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Partir la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños. Pelar y rallar el jengibre.
2

Partir el pollo.
3

En un cazo poner a calentar el caldo.
4

Poner una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva y poner una cayena. Cuando se dore retirar y añadir el pollo.
5

Dar un par de vuelta al pollo y añadir cebolla, pimiento y jengibre. Hacer a fuego lento.
6

Cuando esté hecho añadir el arroz y las almendras. Mezclar y cocinar un poco.
7

Ir echando el caldo en 3 veces mientras vamos moviendo. Cuando añadamos la última parte de caldo, echar la cúrcuma.
8

Cuando casi no quede caldo añadir la leche de coco. Cocinar 2’ y retirar.
9

Añadir el cilantro fresco. (En el caso de que sea cilantro seco se puede añadir junto con la leche de coco).
10

Reposar 10’, añadir unas gotas de salsa de soja y de aceite de sésamo.
11

Servir y... ¡A DISFRUTAR!