Para el relleno blanquear la espinaca, escurrirla bien y picar, incorporar la ricota, reservar. Por otro lado en una sartén sudar una cebolla con la carne picada, Salpimentar, cuando esté cocinado, agregarlo con la espinaca y ricota.(personalmente yo le agrego a esta preparación la mitad de salsa blanca que preparo, le dan más cremosidad)

Preparar una salsa bechamel, en una sartén derretir la manteca, cuando está derretida agregar la harina y revolver bien, se va a formar una pelotita, añadir la leche y mezclamos bien para que no se formen grumos.

Armar, los canelones y ponerlos en una asadera con un poco de salsa abajo, acomodarlos bien, poner por encima salsa roja y un poco de salsa blanca llevar al horno, que se gratinen. Ahora sí a disfrutar. Bom Appétit!!!