Cachu (con acento en la u)

Name: Cachu (con acento en la u)
Yield: 6 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: Harina 0000 1 kg; 100 gr Levadura; c/n Sal gruesa y agua tibia; 500 gr Queso mozzarella; 100 gr Jamón cocido; 1 lata Tomate o puré; Ajo 3 dientes grandes; c/n Sal, orégano y azúcar

Hernan Bianchimano @hernanB1965

Hace mucho tiempo atrás un pariente los comió en una cantina del viejo puerto de Mar del Plata y nos contó que en el menú los llamaban así. Mi esposa hizo una adaptación que es la que voy a compartir. Esta es una versión para horno, pero también pueden hacerse fritas, donde alcanzan mayor volumen.#conqueso

Cachu (con acento en la u)

Hernan Bianchimano @hernanB1965

Guardada

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Ingredientes

6 personas

masa
Harina 0000 1 kg
100 grLevadura
c/nSal gruesa y agua tibia
relleno
500 grQueso mozzarella
100 grJamón cocido
salsa
1 lataTomate o puré
Ajo 3 dientes grandes
c/nSal, orégano y azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Poner la harina en un bol, agregarle la levadura, sal gruesa y de a poco incorporar agua tibia hasta hacer un bollo similar al de una pizza. Una vez amasado colocarlo tapado en el bol, dejándolo que leve.
2

Cortar la mozzarella en trozos y el jamón en tiras gruesas, dejándolo en reserva.
3

Picar los dientes de ajo y dorar en una sartén con un chorro de oliva.
4

Agregar el tomate o puré, condimentar con sal y orégano y una cucharadita de azúcar para cortar el ácido del tomate.
5

Cocinar 10 minutos a fuego bajo y reservar.
6

Para armar los cachu, sacar la masa del bol y armar bollitos del tamaño de la foto, espolvorear con harina y estirar con palo de amasar hasta darles formato de tapa de empanada grande, pero algo más gruesas sus paredes.
7

Luego rellenar cada tapa con la mozzarella y el jamón, mojar los bordes y armar como una empanada de jamón y queso, juntando las puntas del repulgue.
8

Colocar los cachu en asadera aceitada con un poco de oliva y cocinar de ambos lados a horno fuerte, 10 minutos por lado.
9

Servir dos o tres cachu y bañarlos con salsa caliente para servir. Y buen provecho!!!