Poner las ribs en una fuente y agregarle de los dos lados: sal gruesa, barbacoa, ajo, lo que le quieras mandar que pueda estar piola

Sellar la fuente con papel aluminio y al horno la mayor cantidad de horas posibles a temperatura media (2 horas a 170/180)

Mientras esto sucede, freír las papas

Cuando tengas las papas fritas y hayan pasado las dos horas, saca el papel aluminio, volvé a pintar la parte de arriba de las ribs con barbacoa y todo (también papas) adentro del horno con fuego pegándole solo desde arriba para darle costrita