Hacer un volcán con la harina integral sobre la mesa, colocar la sal en los bordes, en el centro la levadura (sin que se toquen), ir añadiendo poco a poco agua tibia, agregar el azúcar y el aceite, mezclar en el centro poco a poco. Añadir la nuez moscada. Ir homogeneizando la masa con ambas manos, aplanandola con la palma para incorporar aire.

Añadir agua tibia o más harina si hace falta, seguir amasando unos minutos hasta que quede un bollo suave que no se pega en los dedos. Dejar reposar en un lugar oscuro y cálido durante 30 min, cubriéndolo el bollo con una toalla.

Pasado el tiempo, desgasificar y dejar reposando nuevamente 15 min.

Mientras esperamos que pase el tiempo, aceitar y enharinar los moldes a usar, ordenar los ingredientes para cubrir nuestra pizza y precalentar el horno.

Dividir en 2 el bollo, y estirar cada uno sobre el mesón, ayudándose con un rodillo (usé una botellade vidrio vacía) hasta que la masa esté bien fina

Colocarle la salsa y mandar al horno durante 15 min aprox. Sacar la pizza del horno cuando este precocida y agregarle más salsa, el queso y el resto de los ingredientes como prefieran! Mandar al horno nuevamente durante 10-15 min aprox, hasta que este crocante (vigilar que no se queme).

Recordar que la rúcula y el jamón crudo se le agregar cuando ya se va a servir. Servir con orégano, oliva y pimienta 😋