Tanto las alcachofas como las zanahorias las he cocinado en el microondas de forma fácil, rápida y saludable. Limpiamos las alcachofas y algunas las corto por la mitad. Preparo un cuenco con agua y añado un chorrito de limón para evitar que se oxiden.

Ponemos las alcachofas en un recipiente apto para microondas y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Llevar al microondas a max potencia durante 7 minutos.

Limpiamos y pelamos las zanahorias.

Las disponemos en un recipiente apto para microondas con un chorrito de agua para que queden jugosas y programamos a max potencia durante 3 minutos.

Con el trozo de tofu intentamos eliminar el exceso de agua y lo chafamos con un tenedor.

Añadimos el tofu a la sartén a una potencia media-alta y lo sazonamos con cúrcuma, sal, pimienta negra y media cucharadita de ras el hanout, removemos bien y vertemos las alcachofas y las zanahorias.

Cocinamos hasta que las alcachofas y las zanahorias se doren.