Rollo de carne con salsa de verduras

Name: Rollo de carne con salsa de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr carne picada (mezcla); 1 huevo; 1 rodaja pan de molde, sin corteza, mojada en leche; Ajo; Perejil molido; Sal; Pan rallado; Aove; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 diente ajo; 2 tomates maduros; Aove; Azafrán; Vino blanco

Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking, (http://www.hellocooking.es)

Rollo de carne con salsa de verduras

Fernando Estevez @Fer58

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Ingredientes

2-3 minutos

4 raciones

350 grcarne picada (mezcla)
1huevo
1 rodajapan de molde, sin corteza, mojada en leche
Ajo
Perejil molido
Sal
Pan rallado
Aove
Salsa de verduras:
1cebolla
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1 dienteajo
2tomates maduros
Aove
Azafrán
Vino blanco

Guardada

Paso a paso

2-3 minutos

1

Ponemos la carne en un bol y la adobamos con sal, ajo, perejil, pimienta blanca, el huevo batido, pan rallado y la rodaja de pan de molde mojada en leche y escurrida. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.
2

Mientras, vamos preparando la salsa de verduras..
3

En una tartera, ponemos un fondo de aceite y rehogamos todas las verduras cortadas y salpimentamos.
4

Una vez rehogadas, le ponemos el vino, dejamos evaporar y añadimos el azafrán y un poco de agua. Dejamos cocer media hora y trituramos.
5

Preparamos la carne, dándole forma de rollo. La pasamos por harina y la doramos en una sartén con aceite.
6

Añadimos el rollo de carne a la tartera, con la salsa y cocemos unos 15 o 20 minutos.
7

Lo cortamos en rodajas y lo regamos con la salsa.