Colocar en un bol la harina y la sal, echar de golpe la taza de agua hirviendo y revolver hasta que se cocine la harina y no forme grumos consiguiendo una masa intermedia que quede como una crema ni muy líquida ni muy seca.

Calentar el aceite mientras la masa descansa entre 10 y 15 minutos, llenar la churrera, freírlos, pasarlos a un papel absorbente y regarlos con una lluvia de azúcar, crocantes y exquisitos.