Masa: se mezcla la harina el polvo de hornear y el azúcar. Se agrega la manteca fría y se deshace con tenedor. Se le unen las yemas, la leche y el vino y se alisa ligeramente; dejando descansar la masa 15 minutos. Luego se estira la masa y se forra con ella un molde de tarta previamente enmantecado. Se cocina en horno medio durante 20 a 30 minutos.

Relleno: se bate el huevo y las yemas con el azúcar; y se le agrega la cáscara rallada de limón, el jugo de limón y la manteca. Se cuece a baño María hasta que se espese, revolviendo continuamente. Luego se coloca sobre la tarta ya fría.

Merengue: se baten las claras a punto de nieve y se colocan sobre la crema. Luego colocamos a dorar las puntitas del merengue en el horno.